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Zutaten fürPortionen

100 g Sahne
30 g gehobelte Mandeln
2 EL Puderzucker
200 g Himbeeren
8 Butterkekse
50 ml Himbeersauce
1 Küchenpapier
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Insgesamt: 10 Minuten

Schritt 1:
Puderzucker und Sahne mischen und anschließend schlagen bis sie steif wird. Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten. Himbeeren säubern und trocknen.

Schritt 2:
4 Butterkekse mit der Sauce aus Himbeeren bestreichen und einen Keks darauflegen. Die Oberseite mit der vorbereiteten Sahne bestreichen und mit Himbeeren belegen. Abschließend mit Mandeln garnieren und servieren.

Tipp: Die Sahne durch Ziegenfrischkäse ersetzt werden.   

(Rezept: Jan Wischnewski)