Ein beeriger Keks!
Butterkekse mit Himbeeren
Knusprig leckerer Butterkeks, dick bestrichen mit selbstgemachter Sahne und großzügig belegt mit frisch-fruchtigen Himbeeren. Mit Himbeersauce als süße Note, wird das Ganze abgerundet durch das fein-nussige Aroma der Mandel.
Zutaten fürPortionen
| 100 | g Sahne |
| 30 | g gehobelte Mandeln |
| 2 | EL Puderzucker |
| 200 | g Himbeeren |
| 8 | Butterkekse |
| 50 | ml Himbeersauce |
| 1 | Küchenpapier |
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Insgesamt: 10 Minuten
Schritt 1:
Puderzucker und Sahne mischen und anschließend schlagen bis sie steif wird. Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten. Himbeeren säubern und trocknen.
Schritt 2:
4 Butterkekse mit der Sauce aus Himbeeren bestreichen und einen Keks darauflegen. Die Oberseite mit der vorbereiteten Sahne bestreichen und mit Himbeeren belegen. Abschließend mit Mandeln garnieren und servieren.
Tipp: Die Sahne durch Ziegenfrischkäse ersetzt werden.
(Rezept: Jan Wischnewski)