Kartoffelmuffins mit Speck

Gerade zur Weihnachtszeit gibt es Muffins in allen Geschmacksrichtungen - meistens sind sie jedoch süß und werden als Gebäck zu Kaffee und Kuchen gereicht. Enie zeigt euch heute, wie ihr eure Gäste mit leckeren herzhaften Bratkartoffelmuffins, die im Speckmantel daherkommen, überrascht. Schau dir doch auch mal die Videoanleitung unten dazu an, dann klappt's garantiert!

Kartoffelmuffins: Rezept und Zubereitung

Schritt 1:
Die Bratkartoffeln durch  die Kartoffelpresse geben und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3:
Die Zwiebeln werden in Streifen geschnitten und in einer Pfanne kurz angeröstet. Die ausgekühlten Zwiebeln zum Teig geben.

Schritt 4:
Die Backformen fetten und jeweils mit Schinken auslegen, dann den Teig aufteilen.

Schritt 5:
Bei 180-200°C ca. 15 Minuten backen.

Ganz besonders easy gelingen die Kartoffelmuffins mit der Video-Backanleitung: 

Backrezepte für leckere Muffins

Ob herzhaft oder süß: Bei Enies Muffin-Rezepten findet ihr den passenden Muffin für jede Gelegenheit. Hier gibt's süße und herzhafte Rezepte!