Schwimmbad-Torte

Schwimmbadtorte: Rezept und Zubereitung

Vorbereitung: 

• Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 
• Den Springformboden mit Backpapier auslegen.

Biskuitboden:

• Die Eier mit heißem Wasser in einer Küchenmaschine auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. 
• Zucker unter Rühren einrieseln lassen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Anschließend die Butter unterrühren.
• Das Mehl dazu sieben und nur kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
• Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Die Springform auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben und den Teig ca. 20 Min. backen.
• Den Tortenboden aus der Form lösen, auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen und erkalten lassen. 
• Backpapier abziehen und den Boden mit einem Tortenring umstellen.

Füllung:

• Für die Füllung die Gelatine ca. 10 Min. in kaltem Wasser einweichen. 
• Sahne steif schlagen, den Quark mit den restlichen Zutaten verrühren. 
• Die Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei geringer Hitze auflösen. Die Gelatine mit 4 EL Quarkmasse verrühren, dann unter die übrige Quarkmasse rühren. Die geschlagene Sahne unterheben. 
• Die Füllung auf dem Boden glatt streichen und die Torte mindestens 2 Std. kalt stellen.

Deko und Guss für die Schwimmbadtorte:

• Nach Ende der Kühlzeit die Fruchtgummifische auf die Creme legen. 
• Den Tortenguss mit dem Zucker und Blue Curaçao nach Packungsanleitung zubereiten und auf dem Kuchen verteilen. 
• Den Kuchen noch einmal ca. 15 Min. kalt stellen, bis der Guss fest ist. Den Tortenring entfernen.
• Die Sahne steif schlagen, den Rand damit einstreichen und diesen mit den Löffelbiskuits verzieren. Nach Herzenslust mit dem Zuckerdekor verzieren.

Tipp: Wenn Kinder mitessen, kann der Blue Curaçao einfach durch blaue Lebensmittelfarbe ersetzt werden.