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Zwei Klassiker vereint

Apfelkuchen mit Bienenstichdecke

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Apfelkuchen oder Bienenstich? Wir nehmen euch die Entscheidung einfach ab! Ganz einfach gezaubert ist Enies Apfelkuchen mit Bienenstichdecke.

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Apfelkuchen mit Bienenstichdecke: Rezept und Zubereitung

1

FUER DEN MUERBETEIG:

250 g

Mehl

75 g

Zucker

1 Prise

Salz

1Ei

(Größe M)

125 g

Butter

1

FUER DEN MANDEL-GUSS:

1 EL

flüssiger Honig

150 g

Mandelblättchen

75 g

Zucker

75 g

Butter

3 EL

Milch

1

FUER DIE FUELLUNG:

1 kg

Äpfel (Boskop)

300 ml

Apfelsaft

1 Päckchen

Vanille-Puddingpulver

4 EL

Zucker

1 etwas

Zimt

1

AUSSERDEM:

1 etwas

Fett für die Form

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Schritt 1: Teig anrühren und kalt stellen

Mehl, 75 g Zucker, Salz, Ei, 1 EL kaltes Wasser und 125 g Butter in Flöckchen zu einem glatten Teig verkneten. In einer gefetteten Springform (26cm Durchmesser) zu einem Boden und ca. 3 cm hohen Rand andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen. 

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Schritt 2: Mandel-Guss herstellen

75 g Butter, 75 g Zucker, Honig und Mandeln in einem Topf unter Rühren aufkochen, bis die Masse leicht bräunlich wird. Vom Herd ziehen und sofort die Milch unterrühren.

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Schritt 3: Äpfel verarbeiten

Äpfel schälen, vierteln, entkernen, grob würfeln. 250 ml Apfelsaft aufkochen, Zimt dazugeben. Puddingpulver mit 4 EL Zucker und 50 ml Apfelsaft verrühren. In den Apfelsaft rühren, aufkochen, Äpfel unterrühren.

Schritt 4: Apfelkuchen backen

Äpfel auf den Boden geben. Im heißen Ofen (E-herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) auf der unteren Schiene ca. 30 Minuten backen. Danach den Mandel-Guss auf dem Kuchen verteilen und noch mal 20 bis 30 Minuten mitbacken. Kuchen auskühlen lassen.

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Servier-Tipp

Dazu schmeckt Schlagsahne mit Vanillezucker.

200ml Sahne

1 Pck. Vanillezucker

Sahne steif schlagen und dabei den Vanillezucker dazu geben.

Die Videoanleitung für den Apfelkuchen mit Bienenstichdecke gibt's hier

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