Macarons in Matroschka-Optik
Matroschka-Macarons
Wow! Das sind mal Macarons! Das Rezept lässt Backen zu einer wahren Kunst werden. Macarons in Matroschka-Optik, da kann man sich richtig verkünsteln und ein Gaumenschmaus sind sie alle mal!
Zutaten fürPortionen
| 140 | g Eiweiß |
| 180 | g Zucker |
| 160 | g Puderzucker |
| 160 | g Mandelpulver |
| 0 | Für die Füllung: |
| 100 | g weiße Mousse-au-chocolat-Schokolade |
| 30 | ml Sahne |
| 0 | Außerdem |
| 1 | Zitronenaroma |
| 1 | Spritzbeutel |
Matroschka-Macarons: Rezept und Zubereitung
Schritt 1:
Puderzucker mit Mandeln vermengen und sieben.
Schritt 2:
Eiweiß so lange schlagen, bis es anfängt fest zu werden, dann die halbe Zuckermenge unterrühren. Sobald der Eiweißschnee fest ist, den restlichen Zucker hinzugeben und weiter schlagen.
Schritt 3:
Nach und nach die Mandel-Puderzucker-Mischung unterheben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (Teig muss, wie ein band vom Spatel laufen). Jetzt die Lebensmittelfarbe hinein mischen.
Schritt 4:
Mit Hilfe eines Spritzbeutels Macarons auf das Backblech spritzen. Um die Luftblasen aus der Masse herauszubekommen, Blech kurz aufklopfen.
Schritt 5:
Solange ruhen lassen, bis die Oberfläche nicht mehr klebrig ist.
Schritt 6:
Bei 100 Grad Umluft 23 Minuten backen
Schritt 7:
weiße Mousse-au-chocolat-Schokolade mit Sahne erhitzen, dann das Zitronenaroma dazu rühren
Schritt 8:
Mit Hilfe des Spritzbeutels Füllung auf eine der Macaron-Hälften verteilen und die andere Hälfte drauf drücken.
Schritt 9:
Zum Dekorieren Pulverfarbe mit Alkohol vermengen und mit einem Pinsel auftragen.
Barbara ist - wie der Name ihres Blogs dramaqueenatwork schon vermuten lässt - im wahren Leben Schauspielerin, und schreibt auf ihrem Blog über Kochen, DIY, Lifestyle und Reisen. Anfang des Jahres war sie bereits Gast bei Enie in "Sweet & Easy".