Pikante Käsetörtchen: Das deftige Rezept aus "Sweet & Easy - Enie backt"

Pikante Käsetörtchen

Wer Käse liebt, wird diese Rezept-Idee noch viel mehr lieben: Enie zaubert mit wenigen Zutaten leckere pikante Käsetörtchen. Der Ziegenfrischkäse macht den Snack schön fluffig und darf bei keiner Party mehr fehlen! 

- Bildquelle: sixx © sixx

Zutaten fürPortionen

0 Für die Füllung:
100 gZiegenfrischkäse
100 gCrème fraîche
1 /2 ELSpeisestärke
25 ggrob gehackte Pinienkerne
100 ggeriebener Parmesan
0 Etwas Pfeffer

Pikante Käsetörtchen: Rezept und Zubereitung

Schritt 1: 
Filoteigblätter (46 x 36 cm) auf ein Handtuch legen, dünn mit Wasser bestreichen und der Länge nach zusammenklappen. Dann jedes Blatt in der Mitte durchschneiden, sodass 6 Teigblätter entstehen. Jede Mulde einer Muffinform mit einem Teigblatt auslegen.

Schritt 2: 
Für die Füllung Ziegenfrischkäse, Crème fraîche und ½ EL Speisestärke glatt rühren. Pinienkerne und Parmesan unterrühren, mit Pfeffer würzen. Masse gleichmäßig in die mit Teig ausgelegten Mulden füllen. Käsetörtchen mit flüssiger Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25-30 Minuten goldbraun backen. Dazu schmeckt ein Mango-Chutney.

Tipp: Die Filoteigblätter gibt's zum Beispiel in türkischen Lebensmittelgeschäften. 

Die besten Käsekuchen-Rezepte

Sweet & Easy - Enie backt

Käsekuchen im Glas

"Sweet & Easy"- Onlinebäckerin Mara zaubert blitzschnell einen Käsekuchen im Glas. Auf Kuchenresten oder zerkleinerten Haferkeksen kommt eine Masse aus Quark, Frischkäse, Vanille und Ahornsirup. Veredelt wird das Ganze mit einem Klecks Marmelade sowie frischen Beeren.

Sweet & Easy - Enie backt

Veganer Käsekuchen

Käsekuchen für Veganer! Foodbloggerin Nathalie Gleitman stellt Enie ihren veganen Käsekuchen vor. Der Boden besteht aus gehackten Datteln, Mandeln und Pistazien. Darauf kommt eine Cashew-Creme, verfeinert mit Zitronensaft, Ahornsirup und Vanille. Für eine fruchtige Note sorgen tiefgekühlte Blaubeeren, die in die Masse gemischt werden.

Sweet & Easy - Enie backt

Lemon Cheesecake

Enie backt einen Traum von einem Cheesecake. Der Boden besteht aus zerkleinerten Haferkeksen und wird mit Zitronen- und Limettenzesten verfeinert. Darauf nimmt eine Frischkäse-Creme platz, die mit fruchtig-süßem Limoncello (Zitronenlikör) und Zitrussaft veredelt wird. Erfrischend, fruchtig, lecker und easy, denn für dieses Rezept benötigt man keinen Ofen.

Sweet & Easy - Enie backt

Käsekuchen ohne Boden

Purer Käsekuchengenuss! Enies Variante kommt ganz ohne Teig und somit Boden aus, sondern besteht nur aus der feinen Quark-Creme. Serviert wird der Käsekuchen ohne Boden mit selbst gemachter Karamellsoße.

Sweet & Easy - Enie backt

Dreistöckiger Käsekuchen

Model und "Das große Backen"-Gewinnerin Franziska Knuppe backt mit Enie ihren dreistöckigen Käsekuchen. Eigentlich ist es eine Torte, die aus 3 Käsekuchen besteht, zwischen denen eine Vanille-Mascarpone-Mousse sowie ein Mango-Passionsfrucht-Gelee Platz nimmt. Zum Schluss wird das Meisterwerk mit Buttercreme eingestrichen und mit frischen Früchten dekoriert.
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